|
PÉÆAPÉÚZÁ «AZÁÚgï ¸Á»vÁåZÉÆ PÉÆ£ÉÆì - 'zÁAiÀiïÓ' - ¥sÀPÀvïÛ PÉÆAPÀt xÁªïß, PÉÆAPÀt ¥ÀgÁåAvï, PÉÆAPÀt SÁwgï. |
|
|
|
| ||
|
|
|
|
||
|
PÀ«vÁ¥Áoï ªÀÄí¼Áågï QvÉA ªÀÄí¼Áî÷åZÁ ¸À«¸ÁÛgï «ªÀgÁAPï ºÁå ¥Á£ÁPï ¨sÉmï ¢AiÀiÁ |
|
PÀ«vÁ¥Áoï - 20 |
PÁ½eï - Jré£ï eÉ. J¥sï. r'¸ÉÆÃeï |
|
Jré£ï eÉ. J¥sï. r'¸ÉÆÃeï |
ªÀÄíeÁå
JPÀÄìgÁå PÁ¼ÁÓPï G¥Áæ0vï JPÁ ¢¸Á
¥ÀÅuï ºÁ0iÀiï!
D¤ DvÁ0 |
|
|
|
|
PÁ½eï! ¤gÁ±ÉZÁå ¥ÁªÁèA¤ D±ÁªÁzï ¥ÁZÁZÉðA PÀ«vÁ! [ - ªÀ°è PÁéqÀæ¸ï] 'R¨Éæ ¥ÀvÁæ¥ÀjA ¸ÁAUÉÆ£ïAZï ªÉZÁåPï ºÁAªï PÀ«vÁ ªÀÄíuï ªÀiÁA¢£Á' - ªÀÄíuÁÛ PÉÆAPÉÚZÉÆ £ÁªÉÄÚZÉÆ PÀ« JZÉѪÀiï. PÀ«vÁPï CªÉÄÍAZï ªÀÄí¼ÉîA ªÁåSÁå£ï ¢ÃAªïÌ wvÉèA ¸À°Ã¸ï £ÀíAAiÀiï, vÀ±ÉA ªÀÄíuï JPÁè÷åuï JPÁ ¢¸Á ¢¯ÉèA ªÁåSÁå£ïAZï ªÉÆvÁð¸Àgï §zÁè£Á¸ÁÛA GvÉð¯ÉA ªÀÄí¼ÉîA ¸ÁAUÉÑAAiÀiï PÀ±ÁÖAZÉA. JPÉÃPï ¥Á«ÖA ªÁZÁÛ£Á JPÉÃPï jwZÁå gÀÄ¥ÁÚ÷åPï zÉÆ¼ÁåA ¸ÀªÉÆgï ºÁqÁÑ÷åPï PÀ«vÁ ªÀÄíuÁÛvï eÁAiÉÄÛ PÀ«. Jré£ï eÉ. J¥sï. r'¸ÉÆÃeï C¥ÁÚPï C¥ÀÅuï 'PÀ«' ªÀÄíuï ªÀiÁAzÁÑAvÉÆè ©ü®ÄÌ¯ï £ÀíAAiÀiï. PÉÆAQÚ ¸Á»vÁåAvï ºÁa vÀ±ÉAZï ºÁZÁå ¸Á»vÁåa ªÀ¼ÉÆPï PÀað UÀeïð £Á. KPï ¨sÀ¼ÀéAvï PÁzÀA§jPÁgï, ªÀÄmÉÆé÷å PÁuÉåUÁgï, UÀÆAqï aAvÁàZÉÆ ¸Á»w, «ªÀıÀðPï, CAPÀuïPÁgï. ¥ÀÅuï fvÉÆè ¥sÁªÀiÁzï ºÉÆ PÁuÁåA¤ eÁ¯ÁQà wvÉÆè ¥sÁªÀiÁzï PÀ« eÁªïß eÁAªïÌ £Á eÁªÉåvÁ ¥ÀÅuï ºÁaA ¸À¨sÁgï EAVè±ï PÀ«vÁA PÀĪÉÃAiÀiïÖ mÁAiÀiïä¸ï ¥ÀvÁæZÉgï ¥ÀUÀðmÁè÷åAvï vÀ±ÉAZï ºÁAZÉA PÉÆAQÚ CuÁÌgï¬Äà eÁªïß PÉÆAPÉÚAvï ¥ÀUÀðmÁè÷åAvï. ¸ÁA|®Ä«¸ï PÉÆ¯ÉfZÁå PÉÆAQÚ PÁè²A¤ ºÁaA PÀ«vÁ ²PÀAiÀiÁÛvï ªÀÄítÛZï vÀÄ«ÄA ªÀÄíeÉÆ ªÁzï ªÁ Jré£ÁZÉÆ ªÁzï §UÉèPï zÀªÀ£ïð vÀÄªÉÆÑ ªÁzï ªÀiÁAqÉåvÁ. 'PÁ½eï' PÀ«vÉZÁå CzsÀåAiÀiÁa ¸ÀĪÁðvï PÀZÁåð¢üA ºÉA PÀ«vÁ ¥ÀgÀvï KPï ¥Á«ÖA ªÁ¸ÉÑA vÀgï;
©ü®Ä̯ï PÀ¸À¯ÉÆåZï ¸ÀAQÃuïð EªÀiÁeÉÆå eÁAªï, «±Éøï C®APÁgï eÁAªï ºÁAvÀÄA ¢¸Á£ÁAvï. PÀ¸À°Zï ¸ÁAPÉÃwPï ¸ÀéµïÖ jwgï £Á, «avïæ EªÀiÁeÉÆåAiÀiï ºÁAvÀÄA £ÁAvï. vÀgï¬Äà ªÀiÁwê UÀÄAqÁAiÀiï WÁ®Ä£ï dgï ºÉA PÀ«vÁ ¥ÀgÀvï ªÁZÉèA vÀgï JPÉÃPï ¥Á«ÖA JPÉÃPï jwZÉA gÀÄ¥ÉÚA ªÀÄwAvï RAZÉÆ£ï AiÉÄAªÉÑA ªÀiÁvïæ ¸ÀàµïÖ. ¥À¼ÉAiÀiÁA JPÉÃPÁ ªÉǽPï «AUÀqï PÀgÀÄ£ï ¥ÀgÀvï ªÁZÁåA;
¸ÀA¥Áå GvÁæA¤ ¸ÁAUÉÑA vÀgï PÀ« vÀ£ÁðmÉÆ ªÀÄíuï WɪÁåA, » ¸ÀĪÁðvï PÀ«ZÁå ªÉÆUÁ fuÉåa ªÀÄíuï WɪÁåA D¤ ¥sÀÅrè ¥ÀAUÀvï ¸ÀªÀÄÓªÁåA.
¨sÉÆÃªï ªÀÄmÁé÷å£ï PÀ« C¥Áè÷å fuÉåAvï ¥Á±Ágï eÁªïß UɯÁè÷å JPÁ ºÀAvÁZÉA avÀæuï ¢vÁ. ¸ÀºÀeï fjZÉA WÀrvï. eÉå ZÀqÁÛªï eÁªïß ºÀAiÉÄðPÁè÷åAZÁå fuÉåAvï eÁAªÉÑA vÀ¸À¯ÉA. ºÁAUÁ¸Àgï ªÁ¥Ágï°èA GvÁæA fPÀÄ£ï zsÀgÁåA 'ªÉÆÃUï jUÉÆè D¤ .. JPÀÄì¥Àðuï ¥ÉǼÉîA'. ¥sÀÅrè ¥ÀAUÀvï ªÁZÁåA;
ºÁAUÁ¸Àgï ¥À¼ÉAiÀiÁ eÁå zÁgÁAvÁè÷å£ï ªÉÆÃUï DAiÉÆèQà vÉZïÑ zÁgÁAvÁè÷å£ï ªÉUÁîZÁgïAiÀiï DAiÉÆè. ªÀÄí¼Áågï ªÀÄ£Áê÷åZÉA PÁ½eï KPï, vÁå PÁ¼ÁÓZÉA zÁgï KPï ¥ÀÅuï ©üvÀgï AiÉÄA«ÑA vÀ±ÉAZï ¥Á±Ágï eÁA«ÑA ªÀiÁvïæ ªÉªÉVîA. ªÀAiÀiÁè÷å ¥ÀAUÉÛgï D¬Ä¯ÉÆè ªÉÆÃUï, ºÁå ¥ÀAUÉÛgï D¬Ä¯Áè÷å ªÉUÁîZÁgÁ¸ÀªÉA gÁªÉÇAPï ¸ÀPÁ£Á. ºÉÆ ªÉUÁîZÁgï¬Äà PÀ¸ÉÆè? ªÉÆUÁ£ï ºÁqïß D¬Ä¯Áè÷å ¸ÀªÁðPï JPÁZï TuÁ£ï ºÀĪÀÄÄÖ£ï ªÀZÉð vÀ¸ÉÆè. §gÉA ¥sÀÅrè ¥ÀAUÀvï ¥À¼ÉªÁåA;
PÀ« CSÉæÃPï ZÀÄZÀÄðvÁð, PÀ¼Àé¼ÁÛ C¥Áè÷å ºÁ¯ÁvÉPï ¥À¼Éªïß. PÀpÃuï ¤gÁ£ï D¤ zÀÆPï GªÀiÁ¼ÉÆ£ï AiÉÄvÁ PÀ«Pï. zÉÃªï §gÉA PÀgÀÄA, ªÀ°è PÁéqÀæ¸ï, CeÉPÁgï | |
|
PÀ«vÉAvÉè £ÉÆÃªï gÀ¸ï PÀ¸Éè? PÁªÀå ªÀÄí¼ÉÆî ¸À¨ïÞ D¬Ä¯ÉÆè ¸ÀA¸ÀÌöÈvï ¨sÁ¸É xÁªïß (PÁªÀåA)- vÀ±ÉAZï ±ÉÆèÃPÀ (±ÉÆèÃPÀA), gÀ¸À (gÀ¸ÀA), ¨sÁªÀ (¨sÁªÀA) ¸À¨ïÞ¬Äà ¸ÀA¸ÀÌöÈvÁ xÁªïß ºÉgï ¨sÁ¸ÁAPï ªÁí¼ÉÆ£ï DAiÀiÁè. PÁ£Àr ¨sÁ¸ÉAvï ºÉ ¸À¨ïÞZï ZÀqÁÛªï ªÁ¥ÁvÁðvï. »AzÁéAZÁ ªÉÃzÁAvï ¥ÀAiÉÄèA PÁªÉåA gÀZÉèA ªÀÄí¼ÉîA »AzÁéAZÁå zsÁ«ÄðPï ¥ÀArvÁAZÉÆ ªÁzï RgÉÆ¬Äà D¸ÉÆAPï ¥ÀÅgÉÆ. eÁAªï ¨sÀUÀézïVÃvÉAvï ªÁ G¥À¤±ÀzÁAvï QÃvÀð£Á gÀÄ¥Ágï, ±ÉÆèÃPÁgÀÄ¥Ágï ¸À¨sÁgï, ¸À¨sÁgï ¥ÀæPÁgÁZÉA PÁªÉåA D¸ÉÑA PÉÆuÉA¬Äà £ÉUÁgï PɯÉè¥ÀjA £Á. ¥sÀÅqÉA §¸ÀªÀtÚ£ï C¦èA ªÀZÀ£ï ¸Á»vïå gÀZÉèA vÀgï¬Äà vÁPÁ ¥ÉæÃgÀuï ¯Á¨sï¯ÉèA ªÁ zÉÃPï ªÉļï°è ¨sÉÆÃªÁê ºÉZïÑ UÀÈAxÁA xÁªïß ªÀÄí¼ÉîA ¸À¨sÁgï ªÁzï ªÀiÁAqÁÛvï. ¸Àvï QvÉA ªÀÄí¼ÉîA ¸ÀA¸ÀÌöÈvÁAvÉèA ºÉA GvÁgï PÀ«vÉAvÁè÷å gÀ¸ÁA«²A UÉÆªÁAiÀiï ¢vÁvï; ±ÉÆèÃPÀªÀiï: ±ÀÈAUÁgÀ ºÁ¸Àå PÀgÀÄt gËzÁæ«ÃgÁ ¨sÀAiÀiÁ£ÀPÀ ©ü©üÃvÀìzÀÄâvÀ ±ÁAvÀ¸ÀÌ £ÀªÀ£À vÉåà gÀ¸Àºï ¸ÀäöÈvÁºï ¨sÉÆÃªï ªÀÄmÁé÷å£ï PÀ«vÉAvÁè÷å £ÉÆÃªï gÀ¸ÁA«²A ºÉÆ ±ÉÆèÃPï ¸ÁAUÁÛ. vÀgï ºÉ £ÉÆÃªï gÀ¸ï RAZÉ? 1.
±ÀÈAUÁgÀ gÀ¸ï (¸ÉƨsÁAiÀiï) - (The beauty, love, ectasy. the
aesthetics.) PÀ«vÉZÉ xÉÆqÉ ¥ÀArvï PÀ«vÉAvï D¸ÉÑ gÀ¸ï £ÉÆÃªï £ÀíAAiÀiï, zsÁ ªÀÄí¼ÉÆî ªÁzï ªÀiÁAqÁÛvï. vÁAZÉ ¥ÀæPÁgï; 10. ªÁvÀì¯ïå gÀ¸ï (¨sÁAzï/ªÀÄAiÀiÁà¸ï). xÉÆqÁå §ÄPÁA¤ ¨sÀPÉÛPï ¸ÀAiÀiïÛ KPï gÀ¸ï ªÀÄíuï ªÉǯÁAiÀiÁèA vÀgï¬Äà '¨sÀQÛ gÀ¸ï' ªÀÄí¼ÉÆî gÀ¸ï PÀ«vÉAvï £Á. gÀ¸ï ªÀÄí¼Áågï QvÉA? gÀ¸ï ªÀÄí¼ÉÆî ¸À¨ïÞ PÁ£Àr ¨sÁ¸ÉZÁ 'gÀ¸À' xÁªïß ªÁ ¸ÀA¸ÀÌöÈvÁZÁ 'gÀ¸ÀªÀiï' xÁªïß DAiÀiÁè ªÀÄíuÉåvï. ¥ÀÅuï ªÀÄÆ¼ï ¸ÀA¸ÀÌöÈvÁZÁ ºÁå ¸À¨sÁÝZÉÆ Cxïð eÁªÁ߸Á 'gÉÆÃ¸ï'. gÉÆÃ¸ï ªÀÄí¼Áågï ¸Ágï ªÀÄíuÉåvÁ ªÁ d±ÉA ¥sÀ¼ÁZÉÆ ¸Ágï JPÁ UÁè¸ÁAvï ¨sÀ¯Áåðgï vÁPÁ ªÀÄíuÉåvï eÁ¯ÉÆè ¸À¨ïÞ. EAVè±ÁAvï Juice/Flavor/Drink ªÀÄíuÉåvÁ. 'gÀ¸ÀA' D¤ 'UÀÄtA' ªÀÄzsÉA dgÀÆgï ¥sÀgÀPï D¸Á, zÉÆ£ï¬Äà KPï £ÀíAAiÀiï, PÀ«vÉZÉÆ RAZÉÆÃAiÀiï gÀ¸ï vÁZÁå 'UÀÄuÁ'«²A ¸ÁAUÉÆAPï ¸ÀPÁ£Á. ªÁå¸ÀZÁå vÀvïé±Á¹ÛgÁ¥ÀæPÁgï 'gÀ¸ï' - 24 UÀÄuÁA¥À¬ÄÌAvÉÆè KPï UÀÆuï eÁªÁ߸Á. G¥À¤±ÀzÁAvï D¸ÁÑ µÀqïgÀ¸À (µÀqï ªÀÄí¼Áågï ¸À) eÁªÁ߸Ávï; «ÄÃmï (Salt), DA¨ÉÆmï (Sour), wÃPï (Spice), UÉÆÃqï (Sweet), PÉÆqÀÄ (Bitter/Pungent). ºÁå µÀqïgÀ¸ÁAPï C£ÉåÃPÁ ¸À¨ÁÞZÉA ªÁåSÁå£ï ¢AªÉÑA vÀgï '¯ËQPï gÀ¸ï' ªÀÄíuÉåvÁ. gÀ¸ï ¸À¨ÁÞZÉÆ Cxïð 'gÀÄZï' ªÀÄíuï¬Äà ¸ÀA¸ÀÌöÈvï ¥ÀArvÁA¤ ªÁzï PɯÁ. ¥ÀÅuï PÀ«vÉZÁ CxÁð£ï ¸ÁAUÉÑA vÀgï 'gÀ¸ï' JPÁ PÀ«vÉZÁ vÁ¼ÁåPï ªÁ ¥ÀªÀÄð¼ÁPï JPÁ GvÁæ£ï ¢AªÉÇÑ ¥ÀæPÁgï. ºÀAiÉÄðPÁ ¹AwªÉÄAvÁPï gÀ¸ï UÀeÉðZÉÆ. JPÁ PÀ«vÉZÁ ªÀÄÆ¼ï ¹AwªÉÄAvÁPï RAZÉÆ vÀgï¬Äà gÀ¸ï ¨sÉÆÃªï UÀeÉðZÉÆ. KPï PÁªÉåA ªÀ PÀ«vÁ ªÁZÀÄ£ï vÁAvÉÆè ¸Áézï ªÁZÁà÷å£ï ZÁPÁdAiÀiï vÀgï C¸À¯É gÀ¸ï ¨sÉÆÃªï UÀeÉðZÉ. d±ÉA GzÁPï, °A¨ÁåZÉÆ gÉÆÃ¸ï D¤ ¸ÁPÀgï ¨sÀ¹ð¯Áågï vÉA ±À§ðvï eÁvÁ. D¤ w gÀÄZï ¥sÀPÀvïÛ GzÁÌ£ï ªÁ °A¨Áå gÉÆ¸Á£ï ªÁ ¸ÁPÉæ£ï ¢ÃAªïÌ ¸Ázsïå £Á. PÀ«vÉAvï¬Äà C¸À¯É gÀ¸ï ¨sÀ¹ð¯É vÀgï ªÀiÁvïæ vÁPÁ gÀÄZï AiÉÄvÁ. C±ÉAZï D«Ä RAZÁåAiÀiï JPÁ vÀAiÀiÁgï eÁ¯Áè÷å SÁuÁPï (Dish) SÁªïß vÁa gÀÄZï ¸ÁAUÁÛAªï - ºÉA ¯ËQPï gÀ¸Áa UÉÆªÁAiÀiï. vÀ±ÉAZï PÀ«vÉAvï aAvÁßA¤ G¨sÁÓ¯Áè÷å GvÁæAZÉA «Ä±Àæuï gÀ¸ï eÁªïß PÀ«vÉPï gÀÄZï ¢vÁ. D¤ eÉzÁßA C¸À¯ÉÆ gÀ¸ï vÁå vÁå gÀÄaZÁ ¯ÉÆPÁAPï ºÉgï jwgï ¸ÀAiÀiïÛ ªÀÄ£ÀgÀAd£ï ¢ÃAªïÌ ¸ÀPÁÛ. zsÁSÉÆè - KPï PÁªÀå £ÁlPï dgï KPï £Áaà PÀ«vÉZÁ gÀ¸ÁPï ®VÛ eÁ¯Áè÷å ¸ÀAVÃvÁPï vÉZïÑ ¥ÀæPÁgÁAvï C¥Áè÷å vÉÆAqÁZÉÆ bÁgÉÆ (¨sÁªï) ¥ÀæPÀmï PÀvÁð - vÉzÁßA vÉA ¥À¼ÉAªÉÇÑ ¯ÉÆÃPï vÁå £ÁZÁZÉÆ ¸Áézï ZÁPÉÆAPï ¸ÀPÁÛ. C¸À¯É gÀ¸ïZï ªÀÄ£Áê÷åaA ¨sÀUÁÚA eÁUÀAªïÌ ¸ÀPÁÛ D¤ vÁPÁ ¥ÀæZÉÆÃ¢vï/GvÉÛÃfvï PÀgÀÄAPï ¥ÁªÁÛ. G¥À¤±ÀzÁ£ï ¸ÁAUÉÑ ¥ÀæPÁgï ¯ËQPï gÀ¸ï D¤ PÁªÀå gÀ¸ï zÉÆ£ï¬Äà ªÀÄ£Áê÷å aAvÁàZÉgï ¥Àæ¨sÁªï WÁ®ÄAPï ¸ÀPÁÛ. D¤ ¥sÀPÀvïÛ ªÀÄ£Áê fë ªÀiÁvïæ C¸À¯Áå gÀ¸ÁAPï C£ÉÆãÃUï PÀgÀÄAPï ¸ÀPÁÛvï. PÀ«vÉAvÁè÷å £ÉÆÃªï gÀ¸ÁA ¥À¬ÄÌ Dmï gÀ¸ÁAPï ¨sÁgÀvÁ£ï ¸ÉÆzsÀÄ£ï PÁqï¯ÉèA, £ÉƪÉÇ ±ÁAvÀgÀ¸À GzÀãmÁ£ï ¸ÉÆzsÀÄ£ï PÁqÉÆè ªÀÄí¼Éî ¥ÀÅgÁªÉ D¸Ávï. ±ÀígÉÆ: PÉÆAPÉÚAvï JPÉPÁ gÀ¸ÁA «²A «ªÀgÁAvï §gÀAªïÌ ¥ÉæÃvÀ£ï PɯÉA vÀgï¬Äà xÉÆqÁåZï gÀ¸ÁAPï zÁSÉè ªÉļÉî ²ªÁAiÀiï ¸Àªïð gÀ¸ÁAPï zsÁSÉè ªÉļÉî£ÁAvï. ¥sÀÅqÉA ªÉļÀÛZï PÉÆAQÚ PÀ«vÉAvÉè £ÉÆÃªï gÀ¸ï D¤ JPÉPÁ gÀ¸ÁAvï ¥sÁªÀiÁzï eÁ¯Áè÷å PÀ«AaA £ÁAªÁA vÀ±ÉAZï PÀ«vÁAZÉ zsÁSÉè ¢AªÉÑA ¥ÉæÃAiÀÄ£ï PÀvÁðA. ªÀ°è PÁéqÀæ¸ï, CeÉPÁgï |
|
|
Copyright © 2005 DAAIZ.COM All rights reserved. Page concept, designed and maintained by Ashawadi Publications |